⚫ Semillas de sésamo negro: potencia nutricional y sabor intenso
Las semillas de sésamo negro son pequeñas, de color oscuro y sabor más profundo que el sésamo blanco. Se utilizan tanto en la cocina como en la medicina tradicional por sus propiedades nutricionales y terapéuticas.
🧬 Propiedades nutricionales
- Grasas saludables: Ricas en ácidos grasos insaturados que benefician el corazón.
- Proteínas vegetales: Aportan energía y ayudan a la saciedad.
- Fibra: Favorece la digestión y regula el tránsito intestinal.
- Minerales: Elevado contenido de calcio, hierro, magnesio, zinc y fósforo.
- Antioxidantes: Contienen sesamina y sesamolina, compuestos con fuerte acción antioxidante.
💚 Beneficios para la salud
- Cardioprotectoras: Ayudan a reducir el colesterol y mejorar la salud vascular.
- Digestivas: Su fibra mejora la motilidad intestinal.
- Fortalecimiento óseo: Su alto contenido de calcio favorece la salud de huesos y dientes.
- Antioxidantes: Protegen contra el envejecimiento celular y enfermedades crónicas.
- Energía y vitalidad: Tradicionalmente usadas para mejorar la resistencia física y mental.
🍽️ Cómo consumirlas
- Dosis recomendada: 1–2 cucharadas diarias.
- Formas de uso: En panes, galletas, ensaladas, arroz, sushi, batidos o como pasta (tahini negro).
⚠️ Precauciones
- Digestibilidad: Se recomienda tostarlas ligeramente o molerlas para mejorar la absorción de nutrientes.
- Moderación: Como cualquier semilla oleaginosa, deben consumirse dentro de una dieta equilibrada.
Las semillas de sésamo negro son un alimento funcional, rico en nutrientes y con un perfil antioxidante destacado. Su sabor intenso y sus beneficios las convierten en una excelente opción para enriquecer la alimentación diaria.
